restaurante le fou abre su blog

Descubre nuestra cocina "fusion" y tomate unas copas con la mejor música chill out

La nochevieja más loca en Le Fou

MENU NOCHEVIEJA’06/07

Gougères (tostas) de 3 tipos: de finas hierbas, queso y bacón

Picadas en el centro de la mesa
Tarrina de foie gras envuelto con gelatina de manzana caramelizadas
Crujiente de marisco con salsa de erizos de mar
Ravioli de trufa italiana con salsa de nueces

Milhojas de dorada y calabacines con emulsión de perejil y polvo de mejillones

Sorbete de calabaza y caramelo de zanahoria

Carré de cordero a la francesa con su guarnición de mini verduras caramelizadas y crema de pimienta verde

Pastel de chocolate y merengue

Pan, café y repostería especial de fin de año

Uvas de la suerte y cotillón

Bodega: agua mineral, vino blanco Aura Ars vinum, DO. Rueda, vino tinto Ceremonia, reserva 2000, DO. Utiel-Requena,cava Dominio de La Vega, brut, origen Valencia

Precio: 70 €/persona IVA Incluido

celebra las navidades en Le Fou

MENUS CELEBRACIÓN NAVIDADES’06

MENU Nº 1

Entrantes en el centro de la mesa (3 a elegir)

o Ensalada “Le Fou” (lechuga, jamón de pato, nueces, aceite de boletus, polvo de setas caramelizadas)
o Carpaccio de verduras
o Salmón curado casero con sus tostadas
o Surtido de embutidos y quesos variados
o Brocheta de gambas con salsa de ajo y perejil
o Mini canelones relleno de setas
o Tartaleta de sardinas marinadas

Segundos (2 a elegir)

o Carillada de ternera confitada en su jugo con patatas asadas
o Crujiente de confit de pato y naranja
o Lomo de bacalao en hoja de bambú con verduras salteadas
o Merluza al vapor con salsa de gambas

postres (1 a elegir)

o Mousse de calabaza con salsa de miel y frutos secos
o Tarta de chocolate y naranja
o Esponjoso de almendras y salsa de coco

pan, café, frivolidades y copa de cava

Bodega: agua mineral, cerveza y vino tinto Solaz, cosecha 2002

Precio: 28,50 € pers. IVA INCLUIDO

MENU Nº 2

Aperitivo de la casa con frivolidades saladas

Crema de calabaza y remolacha

Tarrina de ciervo y foie de pato, chutney de mango y peras

Brocheta de gambas, emulsión de albahaca y polvo de mejillones

Crujiente de dorada de playa, vinagreta de limón y aceite de palma roja

Sorbete de tomate y apio

Solomillo de añojo con su flan de verduras y patatas duquesa

Peras al vino tinto sobre pan de especies caramelizado y mousse de vino dulce

pan, café, frivolidades y copa de cava

Bodega: agua mineral, cerveza, vino blanco albarinho Valmiñor, DO. Rias baixas y vino tinto Quinta de Tarsos, crianza 2001, DO. Ribera del Duero, cosecha 2002

Precio: 42,50 € pers. IVA INCLUIDO